Agritourisme à Bonifacio
Agritourisme à Bonifacio

Le domaine et l’huile

Nous cultivons uniquement des oliviers zinzala,  "olivo saraceno"  cher à Pirandello en Sicile. C'est la seule variété historiquement présente sur le territoire de Bonifacio. Sans doute parce que ces arbres sont dotés d'une force et d'une vigueur peu communes, et il en faut pour résister aux vents violents qui les parcourent, aux étés de feu de l'extrême sud de la Corse. C'est un verger très ancien, maintes fois recépé au cours des siècles. L'olive zinzala se caractérise par sa petitesse, son goût prononcé, et la richesse de ses arômes.

Le domaine et l'huile d'olive de Corse

Récolte 2018 épuisée !

Une plage de Bonifacio
Les vieilles jarres à huile d'olive
   

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